- Sección de Pre-tratamiento de la Planta de Extracción de Aceite
- Sección de Prensado para la Planta de Molienda de Aceite
- Planta de Extracción por Solventes
- Planta de Refinería de Aceite
- Sección de Llenado de la Planta de Molino de Aceite
- Planta de Modificación de Aceite
- Planta de Procesamiento de Semillas
- Línea de Producción de Aceite Pequeña
- Prensa de Aceite
Planta de Modificación de Aceite
Algunos aceites vegetales sólo tienen aplicaciones limitadas en productos alimenticios cuando se utilizan en su forma nativa. Ellos son por lo tanto, a menudo modificados química o físicamente con el fin de cambiar sus propiedades. Los procesos más frecuentemente usados son fraccionamiento e hidrogenación. Parece que, de estas tecnologías, fraccionamiento de aceite es, sin duda la opción ideal, gracias a sus bajos costos de operación, cero pérdidas de aceite y reversibilidad. KMEC proporciona una planta con tecnología de punta en la modificación del aceite la cual que se caracteriza por su alto rendimiento y durabilidad.
Actualmente, sin embargo, un gran número de preguntas han surgido con respecto al efecto de la modificación química de la calidad nutricional de los aceites. Nuevas tecnologías se han desarrollado y los procesos existentes han sido mejorados con el fin de responder a los nuevos estándares de calidad. Un uso más integrado y combinado de las diferentes tecnologías de modificación se ha convertido en “un necesario”.
Hidrogenación de Aceite Vegetal
La hidrogenación es un proceso de modificación en los aceites y las grasas. Se utiliza principalmente en los aceites vegetales derivados de la soja, colza, algodón o de girasol, para aumentar su estabilidad a la oxidación y para mejorar sus propiedades de fusión mediante la reducción de su grado de insaturación. Como resultado, estos aceites o grasas alcanzar una consistencia que es ideal para su uso como componentes de margarina o manteca. La hidrogenación es una reacción que implica el uso de un catalizador, usualmente níquel, y también es una reacción exotérmica, por lo tanto hidrogenación de aceite vegetal es un proceso importante en la modificación de aceite.
Fraccionamiento de Aceite
En el campo de las plantas de procesamiento de aceite comestible, el fraccionamiento casi siempre se refiere a la separación mecánica del líquido desde el sólido, cristalizado, como constituyentes de un aceite o grasa dado. La división entre las fracciones líquidas y sólidas depende de la temperatura a la que la cristalización se lleva a cabo.
Diagrama de Flujo del Fraccionamiento de Aceite
Taller de Fraccionamiento de Aceite
El fraccionamiento es un proceso que ha sido conocido en forma industrial por más de un siglo. Antes de eso, el líquido (oleína) y los sólidos (estearina) de ciertos aceites y grasas eran fracciones o separados por sedimentación, utilizando solamente la fuerza de gravedad para lograr una separación entre la fase más pesada sólida y la fase más ligera líquida. Naturalmente, este método de fraccionamiento de la izquierda de la fase sólida asentada que contiene grandes cantidades de arrastrado (atrapado) aceite líquido, casi con toda seguridad más del 75%. En los últimos años un proceso de este tipo, utilizando sólo la refrigeración indirecta del aceite, pero la separación líquido de un sólido mediante un filtro o una centrifugadora, que se conoce como "fraccionamiento en seco '.
El proceso de fraccionamiento se puede utilizar también como un proceso independiente (que normalmente se aplica a los aceites refinados) o como parte de un proceso más complejo. Por lo tanto, se puede acoplar con la hidrogenación, ya sea con hidrogenación siendo una primera etapa seguido por fraccionamiento, por ejemplo en el caso de endurecimiento de aceite de soja para eliminar el ácido linolénico, seguido de fraccionamiento para separar la estearina formada, o con hidrogenación se aplica a una de las fracciones producidas en este proceso. Un ejemplo de esta última combinación es el endurecimiento de estearina de almendra de palma producido por fraccionamiento con índice de yodo cercano a cero. El proceso de fraccionamiento también se puede acoplar con interesterificación, ya sea con el fin de aleatorizar una fracción obtenida en un proceso de fraccionamiento o interesterificando una mezcla, uno de cuyos componentes es una fracción producida por fraccionamiento.
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